1 berinjela grande
150 gramas peito de frango
1 tomate picado
2 colheres (sopa) pimentão picado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) molho de tomate
A gosto salsinha, sal e pimenta preta
Modo de preparo:
Corte a berinjela ao meio, retire o miolo com ajuda de uma faca e pique-o. Reserve as berinjelas.
Refogue a cebola, pimentão e o frango desfiado. Acrescente o miolo da berinjela cortadinho, o tomate, o molho e os temperos. Deixe cozinhar rapidamente.
Recheie as berinjelas.
Coloque as metades em uma forma com um dedinho de água e asse-as no forno por cerca de 20 minutos ou até estarem macias.
DICA: Pode usar outros recheios! Use e abuse da criatividade.
